Sanduíche de Ovo de Abacate com Hummus e Batata Doce

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Quando você mora em uma casa, a refeição favorita é o café da manhã, a criatividade não tem limites. Este sanduíche de ovo é o deleite perfeito para o café da manhã e eu sou conhecido por embrulhá-lo e levá-lo para a estrada.

Fried Egg Sandwich: o começo

Eu amo um sanduíche de ovo bom café da manhã, mas a qualquer momento eu estou fora e aproximadamente, minhas opções são limitadas. Esse pequeno tratamento para o café da manhã geralmente é voltado para refeições à base de carne e, com o passar dos anos, experimentei muitas alternativas diferentes para os vegetais. Digite este sanduíche de ovo abacate!

Eu coloquei este sanduíche com uma grande quantidade de vegetais, hummus e um molho sólido para juntar tudo. Não falta muito, fazendo deste meu tipo de café da manhã.

Molho de Couve

Uma das razões pelas quais eu queria compartilhar essa receita em particular: o molho de couve. Eu postei esta omelete algumas semanas atrás e este é um exemplo perfeito de ter um molho em algumas refeições diferentes. Este molho de couve é vibrante e a maneira perfeita de adicionar verduras a este sanduíche sem ter uma pilha de verduras.

Eu vou dizer, o estragão no molho não é para todos. Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de molho que desejar. Uma variação de pesto é sempre agradável ou experimentar com outros tipos de molhos saborosos.

Hummus

Quando se trata de sanduíches, hummus está lá em cima com mostarda como um tipo de coisa todos os dias. Eu ensaboaria em quase todo sanduíche que eu como. Também é uma ótima maneira de experimentar diferentes sabores. Faça um hummus de harissa, beterraba ou beterraba para usar em sanduíches e queijos grelhados.

Vegan

Obviamente, o ovo é a questão aqui, mas você pode facilmente largar o ovo e ter um delicioso sanduíche veg. Eu também tenho jogado com a ideia de adicionar uma mistura de tofu ao mix!

Vegetais Extra

Finalmente, a parte mais importante: os vegetais. Este sanduíche de ovo de abacate é perfeito para qualquer tipo de legumes sazonais. No verão, use tomates assados ​​ou abóbora grelhada. Na primavera, encha-a com verduras frescas ou salteadas.

Impressão

Sanduíche de Ovo de Abacate com Hummus


Descrição

Um sanduíche de ovo frito saudável perfeito para café da manhã ou um jantar leve. Empilhados com legumes, homus, ovos e molho: é cheio de sabor e recheio.


Ingredientes

Batata doce

1 batata doce média

1 colher de sopa de azeite

¼ colher de chá de sal marinho

Torrada

2 ovos grandes, fritos em ghee ou azeite

4 fatias de pão torrado

1 abacate maduro

1/4 xícara de molho verde de couve-estragão (veja nota)

¼ xícara de homus (simples, alho ou com sabor funcionaria)


Instruções

  1. Aqueça seu forno a 425˚F. Dê à batata-doce uma boa esfoliação e corte-a em palitos (pense no tamanho da batata frita). Eu não descasco minhas batatas doces, mas você definitivamente pode, se você sentir a necessidade. Coloque em uma bandeja de folha coberta com pergaminho e misture com o azeite e sal. Espalhe as batatas fritas em uma única camada e asse até ficarem tenras e douradas, 20 minutos ou mais – o tempo vai depender de quão fina você corta a batata-doce.
  2. Enquanto a batata-doce estiver assando, frite os ovos, faça um brinde ao pão e prepare o abacate, descascando e cortando fatias.
  3. Quando a batata-doce estiver pronta, espalhe o homus sobre duas fatias de pão torrado. Cubra com a batata-doce, o abacate e um ovo frito. Espalhe o molho de couve nas duas torradas restantes e coloque em cima para finalizar o sanduíche.

Notas

O molho de couve estragão realmente faz esta omelete, mas eu entendo se é um pouco fora de sua zona de conforto. Use um riff de pesto ou qualquer outro tipo de molho que você tenha em mãos.

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